Recette : amuse-bouches d’été

Les longues soirées d’été sont propices aux apéros entre amis et la promesse de grignotages sous le soleil couchant…Mais apéritifs riment souvent avec excès. Entre les chips, la charcuterie et les quiches, l’addition est souvent très (trop !) riche.

rouleaux de pain de mie.jpg

Avec ma sœur Camille, nous vous avons donc concocté deux recettes équilibrées, idéales pour les soirées entre amis. Faciles à faire, bon marché et saines : découvrez les « petits roulés au saumon » et les « tomates fraiches farcies au thon » !

Recette 1 – Petits roulés au saumon

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Ingrédients :

– 10 tranches de pain de mie complet sans sucre

– 4 tranches de saumon fumé

– 140 gr de fromage frais type Saint-Morêt

– 1 botte de ciboulette

– Sel

– Poivre

Préparer la crème à la ciboulette : mélanger le fromage frais avec la ciboulette finement hachée.

Saler, et poivrer la préparation.

Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étaler la préparation fromage frais/ciboulette sur toute la tranche de pain de mie.

Positionner une petite tranche de saumon fumé sur un coté de la tranche de pain de mie puis rouler en serrant bien.

Conserver au frigo au moins 30 minutes.

Découper des tranches dans le cylindre.

Recette 2 – Tomates fraîches farcies au thon

Montage mini tomates.jpg

Ingrédients :

– Une quinzaine de tomates cerises

– 1 boite de thon au naturel

– 100 grammes de ricotta

– le zeste d’un citron non traité

– 1 citron jaune

– Sel

– Une botte de basilic

Couper le chapeau des tomates.

Evider les tomates à l’aide d’une petite cuillère.

Mélanger le thon au naturel avec la ricotta, saler et poivrer.

Ajouter le jus d’un citron et le zeste, bien mélanger.

Remplir les petites tomates avec la mixture en prenant soin de laisser déborder.

Recouvrir avec le petit chapeau.

tomate-fini.jpg

 

Ma liste de courses

Pour ces recettes, j’ai tout misé sur la simplicité ! Direction Intermarché pour des courses accessibles et bon marché. En ce qui concerne le basilic, j’ai la chance d’avoir une soeur qui en fait pousser dans son jardin, il était donc 100% maison  !

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